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小南瓜怎么做好吃川味 川味紅燒南瓜的做法

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小南瓜怎么做好吃川味 川味紅燒南瓜的做法

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【小南瓜怎么做好吃川味 川味紅燒南瓜的做法】1、材料：泡生姜半個 ， 紅南瓜四分之一個 ， 四川泡紅辣椒3個 ， 老生姜一小塊 ， 大蒜2大瓣 ， 郫縣豆瓣醬一茶匙半 ， 鹽巴、味精適量 ， 白糖半茶匙 。
2、準備好食材 ， 南瓜大約500g并切成約1.5CM厚的厚塊（南瓜味道更大更香） ， 泡椒3個 ， 泡姜半個 ， 一小塊老姜 ， 兩大瓣蒜 。
3、先將泡椒切成小段 ， 泡姜切片 ， 大蒜和老姜拍碎 ， 蔥切成蔥末 。開中火 。鍋內加入少許油 ， 加入泡姜切片和拍好的老姜 ， 依次加入泡椒段、大蒜碎、一茶匙半郫縣豆瓣醬、炒出紅油 。
4、開大火 。再加入南瓜塊快炒 ， 炒大約一分鐘 。
5、炒完后加入水淹到約大半高的南瓜塊高度 ， 再加入半茶匙白糖、少量食鹽 ， 蓋上鍋蓋 ， 等水開了就轉成中火 。
6、5分鐘以后 ， 開蓋攪拌一下南瓜 ， 蓋上蓋子繼續燒3分鐘 。
7、3分鐘以后 ， 揭開鍋蓋 ， 開大火收汁至干（中途不要攪動 ， 以免南瓜被翻碎） 。起鍋時加入味精、蔥末 ， 微微攪拌一下就可裝盤 。