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1、質量高的火鍋外表光潔，無銹蝕，無砂眼，無磕碰痕跡；燒炭用的筆子疏密恰當 。既不漏炭，又通風良好；煙筒凸肚有2/3在水面以上，上火快 。火鍋質量較差則不符合這些要求 。
【如何鑒別火鍋質量好壞 怎么鑒別火鍋質量好壞】2、質量高的火鍋摸上去溜滑，焊接口牢固而平滑；質量差的火鍋摸上去粗糙，焊接口凸凹不平 。
3、用物體輕輕敲擊鍋體，聽其聲音 。質量高的火鍋發出的聲音圓潤悅耳；質量差的火鍋發出的聲音沙啞、有雜音 。
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