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1、食品安全（food safety）指食品無毒、無害 ， 符合應當有的營養要求 ， 對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 。食品安全含有三個層次：數量安全、質量安全和可持續安全 。
2、食品數量安全：指一個國家或地區能夠生產出本民族基本生存所需的膳食物資 ， 人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品 。
3、食品質量安全：指提供的食品在營養、衛生方面滿足和保障基本的健康需要 ， 食品質量安全涉及食物有無污染、是否有毒、添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問題 ， 需要在食品受到侵害之前采取措施 ， 預防食品的污染和遭遇主要危害因素的侵襲 。
【什么是食品安全呢 食品安全的定義】4、食品可持續安全：是指從發展的角度 ， 要求食品的生產獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續 。
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