現代美式開蠔法：將蠔刀插入生蠔頭頂部 ， 往上撬開；刀尖滑入生蠔側面 ， 撬動；觸及側面蠔肉后 ， 劃開 。
法式開蠔法：刀尖插入生蠔右邊3公分處 ， 用勁撬動兩下；體會生蠔殼松脫 ， 撬開就可以 。
國際性常用開蠔法：生蠔放置生蠔盤里 ， 刀尖插入生蠔頭頂部；刀尖迅速劃向側面 ， 撬開 ， 動作要快 ， 使生蠔肉中沒有碎殼黏連 。
【美式開蠔法有哪些 帶殼生蠔的正確開蠔方法有哪些】微波爐加熱開蠔法：將生蠔清理干凈之后放到盤子里 ， 用微波爐走紅加溫大概15秒 。
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