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1、高壓鍋上汽壓50分鐘 。
2、食材：牛骨2.5斤、姜6片、料酒2勺、白醋1小勺、食用油1勺、開水3升(分兩次加)、鹽適量、蘿卜一根 。
3、做法：準備2.5斤牛骨，用涼水沖洗 。在冷水中泡1小時，中途換2次水，泡出血水 。在炒鍋里放一點點油，雙面煎牛骨 。同時燒開水，切姜片備用 。加入燒開的水，小勺白醋，料酒和姜片，沒過骨頭 。撇去浮沫，大火燒半個小時 。湯頭明顯變白 。轉入高壓鍋，加剩余的開水確保水沒過骨頭，上汽壓50分鐘 。
【高壓鍋牛骨湯熬制多長時間 牛骨湯的做法】4、關火，等高壓鍋放氣 。切蘿卜放進湯里，再開火煮10分鐘(如果要純牛骨湯，可省略放蘿卜，也可以換成別的配菜)加鹽調味完成 。
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