1、原料:雞雜;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;蔥 。
2、調料:生抽;雞粉;料酒;辣椒油(可不加) 。
3、將泡菜(可不放)與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁;熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒干炒至出油 。
4、放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻;放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘 。
【酸辣雞雜怎么炒才脆嫩竅門】5、加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可 。
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