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雞肉的燉法

生活百科雞肉

1、雞腿剁成小塊 ， 冷水入鍋，加入蔥段，姜片（2片），大料（1個），焯水 。
2、水開了雞肉差不多變色了，撈出來，瀝干備用（要瀝干啊，要不然下鍋會蹦油的）
3、土豆洗干凈 ， 削皮 ， 切成塊（是滾刀切的 ， 塊不要太大啦）準備好大料 ， 干辣椒 ， 蔥段，大蒜，姜片 。
4、鍋熱下油，油熱放土豆塊（小心蹦油，別讓水進去） ， 煎一會（我沒有計算時間）大概兩三分鐘吧，盛出備用 。
【雞肉的燉法】5、再次熱鍋下油，油熱放入雞塊，翻炒至雞塊金黃色出現（一點點就行）放入大料 ， 干辣椒，蔥段 ， 大蒜，姜片，糖，繼續翻炒均勻 。