菠菜含草酸，所以會發苦 ， 菠菜前先投入開水中略煮一下，即可除去草酸 。
【菠菜為什么會苦】菠菜的功效通腸導便，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，且能促進胰腺分泌，幫助消化，促進生長發育，增強抗病能力，菠菜中所含的胡蘿卜素 ， 在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力 ， 促進兒童生長發育 。

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