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水煮肉圓子怎么做好吃

生活百科圓子

食材：五花肉、植物油、精鹽、生姜、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉 。
制作方法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細細的剁成肉糜；
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌 ， 直至肉餡上勁；
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打 ， 反復幾次后使之成圓形肉丸 ， 反復摔打幾次后使之成圓形肉丸 ， 這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些；
5、鍋里水冒細小的水泡時 ， 把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態 ， 水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果水過熱可倒入少許的涼水到鍋里；
【水煮肉圓子怎么做好吃】6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制 ， 或裝袋冷藏 。