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炒鴨肝怎么炒好吃

知識經驗

【炒鴨肝怎么炒好吃】

炒鴨肝怎么炒好吃

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大家好 ， 下面小編給大家分享一下 。很多人還不知道怎么炒鴨肝 。以下是詳細的解釋 。現在讓我們來看看！
1.材料:鴨肝250克、胡蘿卜50克、青椒角少許、蛋清1個 。調味油500克(約50克)，紹興酒、醬油各1大勺，醋、糖各1小勺，花椒油1/2小勺，精鹽、味精各1/4小勺，蔥、姜絲、蒜片少許，淀粉適量 。
2.鴨肝洗凈，用鍋鏟切成薄片；胡蘿卜洗凈 ， 切成“象眼片” 。
3、鴨肝放入碗中，加鹽、味精、雞蛋清、淀粉糊拌勻，入六成熱油，滑順，倒入漏勺 。
4.炒鍋燒熱，放入少許底油 ， 放入蔥、姜、蒜翻炒，燒紹酒、醋，放入醬油、糖、精鹽、味精，放入少許湯汁，再放入鴨肝、胡蘿卜片、青椒，翻炒均勻，水淀粉勾芡，倒入花椒油 。
以上說明了炒鴨肝是怎么炒出來的，很好吃 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。