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1.冰凍：將臘肉、臘魚放入密封袋中，擠出空氣后放入冰箱冷凍室冷凍保存，可以保持長期新鮮 。
2.風干：將臘肉、臘魚懸掛在通風、陰涼處，讓其自然風干 。待其表面呈現出一定硬度時，再放入密封袋中提高保存時間 。
3.用鹽保存：將臘肉、臘魚表面涂抹一層鹽，放置在通風、陰涼處保存 。鹽可以防止細菌和霉菌的生長，延長食品的保存期限 。
【年過完了臘肉臘魚如何保存好】4.醋浸：將臘肉、臘魚放入瓶中，加入一定量的醋、料酒等，密封保存 。醋和料酒可以抑制細菌生長，延長食品的保存期限 。
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