【錫紙的做法,簡單又實用 順德公鹽焗掌亦做法】
準備雞腳、雞翅、鴨掌、鹽烤粉、姜黃粉、鹽、姜片、料酒；
將所有主要材料洗凈，在鍋中燒開水，加入姜片和鹽；
水開后，倒入主料，去除血水，用冰水洗凈；
瀝干，撒上鹽烤粉和姜黃粉，密封后冷藏腌制一晚，錫紙上抹油，放上腌料；
蓋上另一張錫紙，用大火燒60分鐘 。
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