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茭白怎么保鮮

茭白生活百科

1、清水浸泡 。將新鮮嫩白的茭白除去2-3片葉子 ， 直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡 ， 要將清水沒過茭白 ， 經常換水 ， 保持水質干凈 ， 可以保證茭白新鮮 ， 外觀肉質均佳 。
2、鹽封儲存 。將容器底部鋪滿鹽 ， 根據茭白的多少來決定鹽的量 ， 然后將需要保存的茭白留兩三張外殼 ， 平鋪入容器內 ， 用鹽封口 ， 這種保藏方法需要特別注意濕度的控制 ， 在空氣干燥 ， 溫度偏低的地區適用 。
【茭白怎么保鮮】3、地窖儲藏 。這種方法適用于有地窖的北方人家 ， 將茭白攤放于地窖內的菜架上 ， 保持窖溫在0-8℃ ， 干燥低溫可以短時間的保藏茭白 ， 此種方法會使茭白失水較快 。