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豆腐團可以怎么吃 如何做豆腐團

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豆腐團可以怎么吃 如何做豆腐團

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【豆腐團可以怎么吃 如何做豆腐團】1、主料：老豆腐、西紅柿、豬肉、蔥、姜、香菜、鹽、胡椒粉、雞粉、香油、蠔油、老抽、料酒 。
2、豆腐一塊（最好選用老豆腐）放入大碗中 ， 用開水浸泡10分鐘 ， 去一下豆腥味 ， 然后控干水分 ， 用勺子碾碎 ， 也可以放在案板上用刀碾碎剁成泥 。豬肉剁成肉泥 ， 蔥切蔥花 ， 姜剁姜末 ， 香菜切末 ， 西紅柿切成塊備用 。
3、將碾碎的豆腐和剁細的豬肉放到一起 ， 加入蔥花和姜末 ， 然后再調一下味：加入適量的鹽、胡椒粉去腥、老抽調色、料酒去腥 ， 蠔油提鮮 ， 用筷子拌勻 ， 然后再加入玉米面淀粉1勺 ， 磕入1個雞蛋 ， 再次拌勻后用手順著一個方向攪打上勁 。
4、鍋內加油 ， 油熱后放入蔥花和姜末 ， 爆香后倒入西紅柿塊 ， 炒至西紅柿變軟出汁后再加入適量的水大火燒開 。
5、水開以后 ， 轉成小火 ， 用手的虎口處將調好的豆腐餡擠成丸子下入鍋中 ， 丸子浮上來以后 ， 大約再煮5分鐘左右就熟了 ， 然后我們調一下味：加入適量的胡椒粉、鹽、雞粉、香油 ， 最后再撒點香菜末增色提鮮 ， 好吃的豆腐丸子湯就做好了 。