咸肉腌制大概需要20天左右 。
咸肉腌制的做法：
【咸肉腌制多長時間】食材：瘦豬肉、鹽250克、花椒 。將豬肉切成500克重長條狀，洗凈晾干 。燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼 。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓腌2到3天，鹽融化為鹵汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽鹵 。約腌20天左右，將肉條取出，用繩扎緊掛在當風地方，以不淋濕雨為宜，能貯藏多時不壞 。
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