1、先要取適量面粉 ， 入籠蒸上十五分鐘取出 ， 過篩后待用 ， 將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻 ， 摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面 。
2、然后取適量面粉加清水和勻自然 。
3、發酵后加入堿水和白糖揉勻 ， 餳一會 。將少許面粉鋪在案板上將餳好的發面團放在上面揉一揉 ， 搟成面皮 ， 取一半熟面撒在三分之二面皮上 ， 三分之一面皮折回蓋上 ， 再對折成三層 ， 將面皮兩頭壓死如此往復三四次 ， 余下幾次刷芝麻油 。
【千層糕怎么做】4、在折好的糕面上刷上涼水 ， 點綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯 ， 上籠蒸熟即成 。
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