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香芹餃子的做法大全

知識經驗


香芹餃子的做法大全

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1.配料:豬肉餡、芹菜、面粉、鹽、餡料、料酒、醬油、素菜、食用油、高湯 。
2.按照500克面粉加3克鹽的量，用冷水和面 。加鹽是為了讓面條更筋道 。
3.香菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出放入冷水中 。
4.將香菜切碎，擠干水分備用 。
【香芹餃子的做法大全】5、蔥切碎，姜切碎備用 。
6.將肉餡倒入湯汁中，將料酒往一個方向攪拌，讓湯汁充分融入肉餡中，這樣餃子餡的口感會更好 。
7.加入蔥、姜、鹽、調料、醬油、香精拌勻 。最后加入食用油 ， 攪拌均勻 。加入芹菜，攪拌均勻 。
8.把面團揉成長條 ， 做成面糊，壓成小餅，搟成面團，包成餃子 。
9.將鍋里的水燒開，放入餃子，用勺子沿著鍋沿一個方向滑動，防止餃子粘鍋 。
10.水燒開加冷水，再燒開 ， 再加冷水 。用冷水把鍋煮三遍后，拿出一個餃子，用手指摸餃子的肚子 。餃子皮和餡分開，餃子就熟了，下鍋 。
標簽:交子做法
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