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1、烹飪牛肉時不需很多不同的器皿 ， 但是有了主要的器具和知道什么時候應用這些器具可節省很多的時間及勞力并煮出美味的牛肉 。
2、選擇厚度適中的鍋子不但可以使熱度均勻的散發并防止把肉燒焦 。
3、銅及鋁制的器皿散發溫度極快最適合用來煎和炒；不銹鋼比較不易傳導熱也傳熱不均；鐵制鍋具比較慢熱但可保持熱溫較久 ， 很適合用來煎、燉及燜 。
【牛肉怎么處理比較滑嫩 牛肉怎么處理】4、不沾鍋的鍋面比較容易清洗并可用比較少的油來烹飪；鋁及鐵制的器具會影響到有含酸性的食物的味道及顏色 。
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