泡楊梅酒的配方制作方法竅門 _知識經驗

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1.第一種方法。準備楊梅500克，糯米酒500毫升，冰糖150克。選擇成熟、新鮮、完好的楊梅，去葉去果梗，用高度白酒洗凈楊梅。用楊梅酒清洗罐子，徹底晾干。將楊梅和冰糖以層層疊疊的方式放入瓶中，即一層楊梅，一層冰糖，最后將酒全部倒出來，讓酒溢出楊梅，蓋緊封口，室溫陰涼避光保存三個月。啟封后，果肉和酒要快速分離。喝的時候可以倒一小杯，加入冰塊和蜂蜜，清爽香甜。
2.第二種方法。選取新鮮完整的楊梅，略洗干凈，用鹽水浸泡20分鐘，殺菌除塵更徹底。用純凈水浸泡過鹽水的楊梅，會清洗干凈，攤開，陰干至沒有水分。找一個大玻璃瓶，清洗干凈，徹底晾干。然后在瓶子里放一層楊梅和一層冰糖，最后倒入白酒浸泡楊梅。蓋緊蓋子，密封、陰涼、避光、室溫保存三個月。開瓶三個月后，楊梅與酒分離，便于存放。
3.第三種方法。新鮮楊梅水漬后洗凈自然晾干(如果用酒洗能保存更長時間的話)，1斤楊梅與5斤白酒的比例最好在45度以上，密封20天左右即可食用。開瓶后不宜混酒。
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