文章插圖
1. 先將蓮藕去掉頭部和尾巴，切成適當大小的段，放入水中浸泡1-2小時，泡發蓮藕能使蓮藕更加嫩滑 。
2.將泡發好的蓮藕放入清水中，用手輕輕搓洗，用水沖洗干凈 。
3.將蓮藕段剖開，用刀子將藕洞內的雜質清除干凈 。
【怎么洗蓮藕洞】4.將處理好的蓮藕放入鍋中，加入足夠的水，開火煮沸 。
5.在水中加入少量鹽或食醋，煮5-10分鐘后撈出 。
6.放入冷水中稍微浸泡一會兒，便可食用或保存 。
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