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1、不能長時間煮 。雞蛋在煮熟之后需盡快的撈起，不能長時間的放在鍋中煮，持續性的高溫煮會使得蛋殼更加脆弱，也會出現煮裂煮炸的現象，一般冷水煮雞蛋15分鐘即可，開水煮雞蛋5分鐘即可 。
【蛋要怎么煮才不會破 水煮鳮蛋怎樣才不會煮得蛋殼破】2、用中火煮雞蛋 。煮雞蛋無論是開水煮還是冷水煮，在水開之后度需要調小火力，中火最適合煮雞蛋，中火能保持水溫穩定在沸點，也不會導致雞蛋接觸鍋底面溫度過高，也能預防雞蛋煮炸煮裂 。
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