1、主料：蛤蜊 。
2、輔料：杭椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、花椒 。
3、調料：料酒、白糖、食鹽、花生油 。
4、蛤蜊洗凈，材料備好 。
5、蔥切花，姜蒜切片 。杭椒切成小塊備用 。
6、鍋內放油，至5分熱，放入蔥姜蒜爆香 。
7、再放入干紅辣椒和花椒，翻炒 。
8、辣椒出香味后放入蛤蜊 。
9、倒入適量料酒 。翻炒幾下，蓋鍋蓋悶大約3分鐘 。
10、看到鍋里的蛤蜊開口后，放入杭椒 。
【麻辣蛤肉的制作方法】11、再放入白糖和鹽，翻炒均勻 。所有蛤蜊都開口后再炒1-2分鐘即可起鍋 。

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