原料不同:奶酪的主要原料是牛奶或羊奶，再制奶酪也叫再制奶酪，主要原料是天然奶酪 。
質地不同：奶酪質地堅硬，不易變形，再制奶酪質地柔軟，易變形 。
【奶酪的質地較硬實,吃完后口內不留奶香 再制奶酪和天然奶酪的區別】不同的香味:奶酪有濃郁的奶香味，吃了可以在嘴里長時間保持香味，而奶酪的奶香味淡，酸甜味突出，吃了不留奶香 。
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