1、材料：雞蛋4個、蔥、姜、辣椒少許、生抽1勺、老抽1勺、鹽、糖適量 。
2、雞蛋煮熟剝殼后豎切幾刀以便入味；
3、熱鍋放油，放入雞蛋小火慢炸；
4、炸至虎皮狀，撈起控油；
5、鍋內留底油，蔥姜和辣椒小火爆香；
6、加入適量水，放入雞蛋，生抽和老抽，小火煮約15分鐘，最后加入鹽糖調味，大火收汁；
【炸雞蛋的做法簡單好吃】7、出鍋，擺盤，撒上蔥花，趁熱吃 。
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