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1、冷藏保存：買回家后直接裝進保鮮盒或夾鏈式保鮮袋，放冰箱冷藏，約可放2周 。
2、冷凍保存：將嫩姜事先清洗后再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1——2個月 。料理時不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非產季也能享用到嫩姜的美味！不過缺點是冰凍過的嫩姜香氣會減少，不如現切那般美味 。
3、用砂子保存，這個方法只需要將新鮮生姜埋入沙堆里即可，而深度為在沙子2-4厘米處為宜 。
【夏季生姜怎么保鮮 生姜夏季怎么保鮮】4、干燥通風陰涼的地方是保存新鮮生姜的好地方，再加上一些干草，可以最大限度的增加保存時間，同時切勿讓生姜接觸與酒有相關的食物 。
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