1、鱔魚是魚鱔魚，屬于合鰓魚科 。
2、鱔魚，體細長呈蛇形，體長約來20-70厘米，最長可達1米 。體前圓后部側扁，尾尖細 。頭長而圓 。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達 。上下頜及口蓋骨上都有細齒 。
【鱔魚屬什么動物】3、眼小，為一薄皮所覆蓋 。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚 。肉嫩味美 。
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