【壽喜燒是什么】1、壽喜燒是日本的一道菜肴，于火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程序 。壽喜燒又可稱為鋤燒 。據說最早起源于日本古早年代，農人們于農事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名 。
2、由于佛教、神道等各種影響，西元765年，天武天皇旨禁人民食用獸肉 。在德川幕府時期，一般不食牛肉，除生病進補或是除了因為有值得慶祝的日子而吃“壽喜燒” 。當時的壽喜燒的食材是雞肉，所以又叫雞素燒 。直到明治時代，東京開始出現“牛鍋”，被認為是文明開化的代表料理 ， 這種牛肉火鍋也開始風行起來，也就是現在的壽喜燒 。
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