1、材料:馬蹄、荷蘭豆、胡蘿卜、黑木耳 。
2、馬蹄洗凈去皮 , 在開水里滾燙30秒,用于消毒滅菌 , 因為馬蹄生長在水里 , 其表面可能會被一些微生物污染 。燙好撈起沖涼 , 切成2毫米厚的片 。
3、荷蘭豆摘洗干凈;胡蘿卜去皮切片;黑木耳泡發洗凈 。
4、荷蘭豆在炒之前最好先用開水焯過,這樣炒的時候容易熟,菜的顏色也鮮艷漂亮 。焯水時要在水里加一點鹽和油,焯好后撈起馬上用冷水沖涼,菜的顏色就是碧綠的 。
【馬蹄荷蘭豆怎么做】5、熱鍋涼油,先炒胡蘿卜片,再下黑木耳和荷蘭豆,最后放入馬蹄片,調入適量鹽,略炒即可 。
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