1、食材：海昌魚300克、雞蛋2個、花椒粉2克、鹽5克、白糖3克、香蔥5克、蔥花5克、料酒20毫升、菜籽油50毫升 。
2、鯧魚去除內臟后洗凈 ， 把除雞蛋和蔥花以外的所有輔料加入盆中，腌制30分鐘備用 。
3、雞蛋中加2克鹽打散成蛋液 。
4、平底鐵鍋加入油燒熱 ， 放入腌制好的鯧魚兩面煎至金黃 。
5、倒入蛋液繼續小火煎 。
6、加點熱水 ， 蓋鍋蓋稍燜一下，至蛋液凝固 。
【海昌魚怎么做好吃】7、撒上蔥花即可食用 。
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