【花生油里加鹽有什么作用】1、剛榨好的花生油中放鹽水的作用是加速磷脂聚集，并且對油過濾起到加速效果，從而達到油質(zhì)清澈的作用 。
2、花生油中含有對人體有害的毒素，只有待花生油在鍋中加熱至冒微煙后，再加入少量食鹽 ， 繼續(xù)加熱至油面沸騰，再把菜肴放入煎炒，可起到去毒效果，且去毒效果可達95%左右，

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