1、大骨頭提前放在清水里浸泡，泡去血水，沖洗干凈 。
2、海帶提前泡發，清洗干凈，新鮮香菇也提前泡去泥沙，清洗干凈 。
【大骨頭煲湯的做法】3、蘿卜洗干凈，切成菱形片，不要太薄，海帶也切成菱形片 。
4、骨頭放在砂鍋里，加入適量蔥結和姜片，加清水正好沒過骨頭 。
5、大火燒到湯快要開時，用鏟子撇去浮頭的血沫 。
6、大火滾開后，再改小火燉到骨頭上的肉軟爛，有的肉都將要脫落最好 。
7、加入海帶燉煮，煮到海帶發軟，最后加入蘿卜片大火燒開，小火燉到蘿卜爛，調入適量的鹽、雞精，撒上蔥花就可以上桌開吃 。
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