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1、甜度不同 。果糖溫度越低，甜度越大，但是果糖的甜度來得快，去得也快 。普通糖的甜味更長久 。果糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水，既可保持果肉鮮艷、果香明顯 。用于糖果、糕點加工，可保持果品的原汁原味 。
【高級水果糖與普通水果糖的區別 高級水果糖與普通水果糖的區別介紹】2、口感不同 。果糖的溶解吸熱很大，因此在入口后會給人冰涼的感覺 。普通糖入口刺激舌頭，不如果糖清涼 。果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料，入口后給人一種爽口提神的清涼感 。
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