1、將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長的方條，用清水洗凈，用漏勺控干水分 。
2、炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發硬時，移至微火慢慢炸，直至炸透 。當土豆快熟時，再移旺發炸熟、呈金黃色 。撈出，控干油，撒勻鹽，即成 。
【重慶小吃炸土豆條的做法及配料】3、可將土豆條放入鍋內，加水和少許鹽煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色 。
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