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1、陰干保存將新鮮當歸放在一個瓷質的容器中，忌用鐵制容器存放，以免走油后使鐵生誘，污染藥材，然后再放到木箱里面，之后，將這個木箱放在一個通風條件良好、陰涼沒有強光的溫暖位置保存即可 。保存的時候一定要注意保持干燥，不能沾水，不然當歸就有可能會受潮，從而變質 。
2、烘干保存秋末采挖新鮮當歸，去凈泥土，放置在陰涼通風處，待水分稍蒸發后扎成小把，用微火緩緩熏干，可切片生用，或經酒拌后炒用 。
【當歸怎么保存不壞 當歸如何保存不壞】3、冰箱保存新鮮當歸，用作煲湯，味、香、鮮、甜、回味好，可以將其晾干水分后，放在冰箱冷藏保存，可以放10天左右，想要長久保存的可以放冰箱冷凍室，能放三個月 。
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