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1、蒸鳳尾魚的做法 主料：草魚輔料：黃瓜、紅柿子椒、胡蘿卜、芹菜葉調料：鹽、料酒、醬油、豉油汁、蔥、姜烹制方法：將草魚洗凈去頭、尾，頭部放在盤中，魚身從三分之二處依次切斷，底部保持相連，碼放在盤中，魚頭在中間 ， 在魚身切開的部位，依次塞入胡蘿卜片、黃瓜片、紅柿子椒片，再均勻的撒上鹽、料酒、醬油；2、坐蒸鍋，待水開后將魚放入大火蒸10分鐘，出鍋淋豉油汁，撒上蔥姜絲、胡蘿卜絲，放上芹菜葉點綴即可 。
2、特點：形似鳳尾，色澤鮮艷 。
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