香辣鳳爪怎么做 _鳳爪

1、將雞爪洗凈，浸泡30分鐘。
香辣鳳爪怎么做2、這時準備好生姜、八角、花椒、大蒜、尖辣椒。將姜、尖辣椒、大蒜切碎。把糖醋、鹽、生抽、老抽、料酒加水適量，調成調料汁。
香辣鳳爪怎么做3、鍋里放水，開火。將雞爪撈出放進鍋里，水開后，撈出雞爪，瀝干，倒掉水。
香辣鳳爪怎么做4、炒鍋放油燒熱，下姜、尖辣椒、蒜、八角、花椒炸香。香味出來后，倒入雞爪翻炒，注意雞爪粘連了要分開，不然不好操作。雞爪炒出香味，皮微黃時倒入調料汁翻炒。
香辣鳳爪怎么做5、翻炒一分鐘左右，加水，水要蓋住雞爪。
香辣鳳爪怎么做6、蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘左右。開蓋，收水。水快干時關小火，翻炒，撈點湯汁嘗嘗味道。不需要添加什么就準備起鍋了。鍋里收干水的照片忘照了，有點手忙腳亂了。
香辣鳳爪怎么做7、當水收完后，關火，可以裝盤起鍋了。香辣咸鮮，好吃的鳳爪就做好了。
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