冬天怎么發面蒸包子冬天如何做蒸包子 _冬天

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【冬天怎么發面蒸包子冬天如何做蒸包子】1、首先溫水和面。中筋面粉一斤，酵母一小勺用三個手指捏一點就夠了，白糖是用三個手指捏4次就夠了。溫水是面粉的一半。酵母在溫水里融化，面粉和白糖攪拌均勻。
2、然后開始和面，揉成光滑的面團然后蓋住靜置5分鐘。面團加面粉揉幾下，然后搓成長條，切成大小一致的小面團。小面團壓扁，然后搟成面皮，注意要中間厚一點，兩邊薄一點。面團一定要將揉得徹底光滑。
3、豬肉用攪拌機做成肉泥。準備了一斤的豬肉，蔥姜蒜多放點沒有壞處，老抽生抽一大勺，生雞蛋兩顆、胡椒粉或者十三香適量、花椒油適量、生淀粉一勺、適量的鹽巴和水。
4、除了水，其他的材料和肉都攪拌在一起，注意要一個方向攪拌。將清水分三次加入肉餡，每次加完都快速的一個方向攪拌，讓餡料吸收水分，不干即可。加水量這個需要自己隨時觀察。攪拌的時候覺得肉餡很勁道了，那就可以了。
5、包子包好后放入蒸籠擺的空間大一點，鍋內水燒溫熱后關火，放蒸籠上等半個小時，蓋上蓋子包子發酵至約兩倍大即發酵成功。然后開大火，快速的燒開水，水開后蒸13分鐘即可。熱氣騰騰的包子完成啦！

冬天怎么發面蒸包子 冬天如何做蒸包子

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