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【發面怎么保存不壞 發好的面怎么保存】1、打好的面團在接下來的很長時間內才會用到，此時就可以啟用冷凍保存面團 。將打好的面團裝袋后，放進冰箱冷凍室 。要用的時候取出，置室溫下解凍 。然后繼續進行平日做包的程序即可 。
2、低溫冷藏犮酵，低溫冷藏發酵的方法已屢見不鮮 。低溫發酵，一來酵母可以慢慢醞釀好味道，其次取用面團更靈活 。在接下來的1-3天內隨時都可以取用，這樣的面團真是好到沒棱沒角 。
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