花樣小螃蟹饅頭的做法 _花樣

【花樣小螃蟹饅頭的做法】1、食材：普通面粉500克，酵母4克，無鋁泡打粉1克。
2、將酵母、泡打粉倒入面粉，攪拌均勻，用溫水和成面團，蓋上濕潤的屜布，溫暖處進行發酵。
3、待面團發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。劑子的大小按個人喜好。將一份劑子分成兩份，其中一份稍大一些，用于做小螃蟹的主體；另一份稍小，用于做小螃蟹的爪子。
4、將做小螃蟹主體的面團搟成橢圓形。
5、將做小螃蟹爪子的面團分成四份，搓成長條。其中一條比另三條稍粗一些，用來做大蟹鉗。
6、將爪子放在主體面片上，最粗爪子的放在最靠近自己的位置。
7、將面片向上折，包裹住螃蟹的爪子，靠近自己的這端壓在上面。
8、用小刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹鉗的樣子。
9、用兩顆紅豆做出小螃蟹的眼睛。一只活靈活現的小螃蟹就做好了。
10、如果想更美觀，還可以做朵小花做點綴。取適量白色面團，搓些紅曲粉，揉成紅色面團。把紅色面團捏成顆顆小球，這是梅花花瓣的雛形。
11、把小球捏成花瓣形狀，瓣瓣相連，捏緊花瓣相連的底部。
12、再加一瓣。
13、五瓣為一組，組成一朵梅花。
14、收攏花瓣，使花瓣向中心聚攏。
15、用牙簽取微量的白色面做花蕊，將花蕊固定在花朵中間。一朵梅花大功告成。
16、將做好的小螃蟹進行二次發酵。觀察面的體積變大，且面團表面蓬松起發狀態時，上鍋蒸制，上汽后15分鐘制熟。