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川味小螺螄怎么做好吃 川味小螺螄的做法

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川味小螺螄怎么做好吃 川味小螺螄的做法

文章插圖
1、螺絲1000克、韭菜150克、鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺 。
2、將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天 ， 要吃時再次洗凈 。
3、鍋里燒開水 ， 加入料酒 ， 姜片 。
【川味小螺螄怎么做好吃 川味小螺螄的做法】4、放入螺絲煮2分鐘左右 ， 撈出 。
5、用牙簽挑出螺絲的肉 ， 只要前段 ， 后半段不要 。
6、韭菜洗凈 ， 切段 。
7、鍋中燒熱油 ， 加入蒜末 ， 姜末 ， 干辣椒 ， 炒出香味 。
8、倒入螺絲肉 ， 翻炒20秒 。
9、加入料酒 。
10、加入生抽 ， 炒勻 ， 出鍋 。
11、另起油鍋 ， 放入韭菜翻炒 。
12、韭菜炒至6成熟 ， 加入炒過的螺絲肉炒勻 。
13、加鹽調味 ， 加糖吊鮮 ， 炒勻即可 。