【冬天怎樣發面做饅頭】1、首先將酵母用溫水化開，然后把酵母水倒入面粉里面，再往盆中加入適量溫水，邊加邊攪拌，把面粉攪拌成絮狀，準備一個碗倒入溫熱水，放上揉好的面團發酵即可，發酵后，將面揉成饅頭的形狀，上過蒸，蒸四十分鐘饅頭就能食用，冬天時容易出現面團發酵的困難，可用微波爐先行加熱，以確保發酵完成 。
2、要想在冬季里，在有限的時間里使面團快速發酵，首先要先來了解一下酵母菌的習性，酵母菌是一種非常喜溫喜濕的微生物，在20度以上40度以下的溫度里，酵母菌繁殖的最快，反之低于20度酵母菌就會減緩繁殖速度，所以在發面做饅頭時一定要保持溫熱的環境中，則會影響面團的發酵 。
3、想要使酵母發起來，可以選擇微波爐加熱，先在里面放一碗水，加熱至碗里的水有些燙手了關火，將密封的面盆放入微波爐中，發酵的過程中，水變涼了需要再次加熱，一般家用微波爐容積較小，一次發面太多就不適用 。

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