【米粉肉是廣泛流行于中國南方地區的漢族傳統名菜之一 米粉肉是什么】米粉肉是普遍流行于中國南方地區的漢族人傳統名菜之一，在四川菜、湖南菜、浙菜里都有這一菜品 。米粉肉以帶皮五花肉加米糊，和其它調味品加工而成，糯而香味、酥而美味、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜、米糊光亮、五香氣撲鼻 。依據烹調方法，可偏辣，也可以偏甜，火鍋配菜可加上老藕、冬瓜、地瓜等 。
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