1、主要原因是香腸沒灌好 , 里面的肉不緊實(shí) 。
2、陽光下沒有完全風(fēng)干,里面還有空氣 , 香腸很容易產(chǎn)生空隙,所以香腸會(huì)自然地被切碎 。干香腸應(yīng)該更薄、更成形 。
3、這取決于是在烹飪后切還是在烹飪前切 。如果在切之前煮 , 可能煮得太久了,或者可能只是在熱的時(shí)候煮(蒸) 。當(dāng)在熱的時(shí)候切香腸時(shí),切起來不容易,把香腸冷卻后切成片 。
4、自制香腸,肉會(huì)切得更大,自然不像工業(yè)香腸那樣美觀有彈性 , 是用肉和淀粉等物質(zhì)混合制成的 。
【香腸一切就散怎么回事】5、灌腸時(shí),肉餡多瘦肉少脂肪,肉太大了,吃瘦肉精不好 , 最好把瘦肉和脂肪混合在一起,最好有20%的肥肉和80%的瘦肉 。
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