粳米是大米的一種 ， 為常見的主食 。粳米在中國各地均有栽培 ， 種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)于中國東北 。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口 。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明狀，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差 。晚粳米呈白色或蠟白色，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)良 。
【什么是粳米它還叫什么米】粳米又名大米、精米、硬米、白米、肥仔米等 。

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