南京2020高溫天氣 2020年南京最高氣溫 _生活百科

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在家做美食的做法大全【南京2020高溫天氣 2020年南京最高氣溫】在家做美食——黃燜雞米飯
這道菜色香味美，口感鮮嫩不油膩，香味濃郁，令人回味無窮，百吃不厭。值得一提的是，這種做法是居家做法，肯定與餐廳是有差別的，但味道確實不錯，很適合在家來做。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量。
第二步：香菇清洗干凈，然后倒入適量的熱水，浸泡三到五個小時，直到香菇全部泡發。
第三步：將泡好的香菇撈出來，泡發的水不要扔，留著備用。
第四步：雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用。
第五步：鍋中倒入適量的清水，然后將雞塊放入鍋中，再加入一勺料酒。大火燒開后，撇去浮沫，然后將雞肉撈出備用。
第六步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片煸炒出香味。
第七步：將雞塊放入鍋中煸炒勻均。
第八步：加入一勺醬油，一勺蠔油煸炒勻均。
第九步：往鍋中放入一小把的黃冰糖，然后翻炒勻均。
第十步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。
第十一步：將泡發香菇的水倒入鍋中，再放少許鹽調味。然后蓋好鍋蓋，大火燒開后，轉小火燉二十分鐘左右，關火后再燜十分鐘。
第十二步：準備上桌前，將青辣椒和紅辣椒放入鍋中，大火燉一分鐘。
第十三步：出鍋前再撒少許雞精提味即可。
小提示
1、泡發香菇前，一定要將香菇清洗干凈，尤其是沙粒什么的，一定要沖掉。
2、黃冰糖超市都有賣，如果實在找不到，就用普通冰糖或白糖代替吧。
3、辣椒的量隨自己口味放。
4、最后，也可以將雞肉先盛到砂鍋中，再放辣椒燉三到五分鐘，會更入味哦。
有哪些可以自己在家做的簡單美食？有哪些可以自己在家做的簡單美食？
1.酸梅湯，梅子湯是夏季常見的飲品之一，也是老北京的傳統消暑飲品。夏天喝一杯冰鎮酸梅湯，酸酸甜甜，解渴。酸梅湯具有清熱涼、止痛、祛痰止咳、生津止渴的功效。酸梅湯的基本原料有烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖、桂花，有的還會加入黑棗、桑葚、薄荷等。梅子能清熱除煩，緩解肢體疼痛；桂花，養心陽(心火)；陳皮寬胸理氣；山楂健脾消食；甘草。但需要注意的是，酸梅湯含糖量不低，喝多了容易發胖。酸梅湯的做法:將烏梅、山楂片、陳皮、甘草用水洗凈，去浮塵，用純凈水浸泡半小時以上，倒入鍋中加水煮沸，轉小火煮20分鐘，加入冰糖，煮好的酸梅湯即可倒出包裝。冷藏后味道更好。
2.茄子炒土豆，配料:土豆、茄子、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、水淀粉、蠔油、料酒、食用油。土豆切塊，茄子切塊，青椒、紅椒切塊，蔥、姜切段，將切好的土豆、茄子用清水浸泡5分鐘，撈出瀝干；生抽、鹽、糖、水淀粉、蠔油、料酒，混合拌勻成調味汁；鍋里放油，比平時多炒一點，先放入姜蒜爆香，然后撈出，放入土豆和茄子翻炒，炒出水，再倒入醬汁，翻炒，加入一小碗水，最后放入最容易變軟的青椒和紅辣椒，快速翻炒；最后收集濃湯。
3.青椒肉絲，材料:里脊肉，青椒，大蒜，蔥，姜。調料:食用油、鹽、雞精、老抽、胡椒粉、干淀粉、料酒、白糖、豆瓣醬。里脊肉洗凈切絲，放入大碗中。加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉和少許水拌勻，再加入少許油腌制十分鐘。青椒洗凈切絲，生姜切碎，大蒜切片備用。取一個空碗，加入適量鹽、生抽、老抽、淀粉、白糖和半碗水，攪拌均勻備用。鍋里燒開油，油熱后輕輕晃動煎鍋，倒出熱油，再加入冷油，燒至溫熱。加入腌制好的肉絲，快速炒至肉絲變色。加入姜末、蒜片和一勺豆瓣醬，翻炒均勻。加入青椒絲，翻炒數次，倒入事先準備好的醬料，大火翻炒，收汁。
在家可以做哪些簡單易做的美食呢?一、肥腸燉土豆
食物：涼拌雞1000克；姜6片；麻椒30粒；蒜頭6瓣；生抽醬油2勺；料酒2勺；馬鈴薯2個；辣椒干5個；白砂糖15克；鹽一勺；蒜黃適當；洋蔥大半個；郫縣豆瓣醬1勺
作法：
1、腸子用鹽不斷手洗
2、加小半碗小麥面粉手洗
3、正反兩面洗好，再用醋手洗，最終用植物油過一遍（去味）。沸水鍋煮腸子5分鐘，與此同時切土豆條，洋蔥，蒜黃末。
4、炒菜鍋添加好用油，滾油后加郫縣豆瓣醬炒30秒，添加涼拌雞，姜片，小辣椒，再放入調味品油爆三到五分鐘，添加馬鈴薯翻炒，再添加水浸過馬鈴薯，煮沸后轉小火慢燉，馬鈴薯熟透添加洋蔥，一分鐘后加入蒜黃，香萊就可以
二、川香魚豆腐絲
食物：魚豆腐150g、黑木耳50g、青椒30g、紅蘿卜50g、蒜適當、紅干椒適量、糖1勺子、白米醋小勺、老醋1勺子、鹽2g、白胡椒粉少量、芡粉少量、生抽老抽1勺子、干淀粉1小勺
作法：
1、魚豆腐切細條。放上少量干淀粉翻拌。
2、木耳泡發清洗切細條預留。胡蘿卜切絲。青椒清洗去急切絲。
3、將生抽，白胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放到碗中調成魚汁。
4、出鍋滾油，把干尖椒炒嫩，下豆腐絲爆鍋一會兒。
5、放入胡蘿卜絲爆鍋。放入黑木耳絲爆鍋勻。
6、倒入魚汁走紅炒勻進味，可嘗口再放調味品。
7、淋入芡粉至稠就可以出鍋。
三、脆香椒麻雞
食物：雞肉1個，脆朝天椒150克，蔥1段，姜1一小塊，麻椒50克，辣椒干50克，鹽1湯匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1湯勺（15ml）
作法：
1、把雞肉清洗后，剔掉骨骼，把雞肉切割成4cm厚為的雞丁放入器皿中，倒上料酒，1/2湯匙鹽，用手抓勻后，腌漬20分鐘。
2、取一只小火鍋，倒入鍋身一半的剩余油，待溫度6成熱時，將腌好的雞丁一個個放入，炸出橙黃色撈起來，充足瀝干油。
3、再次加溫鍋中的油，待溫度升到8成熱時，將剛炸好的雞丁再度放入，滯留2秒左右，立刻撈起來瀝干。
4、換一只炒菜鍋，鍋熱后倒入小量油，放入麻椒，辣椒干，蔥段，生姜片，雞丁，加入剩余的鹽，糖，翻炒勻稱后，倒入脆朝天椒，出鍋就可以
四、青椒炒豆皮
食物：豆油皮100g、辣椒1/2個、洋蔥1/2個、歐式香腸/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、料酒10g、生抽醬油10g、耗油10g、糖2g、醋3g、芝麻油5g、木薯淀粉3g、冷水100g；
作法：
1.豆油皮切條，不必過長，非常容易盤繞。洋蔥、辣椒切粗絲，蒜切末。歐式香腸切成片。
2.炒菜鍋燒開，添加植物油1湯勺。放入洋蔥絲和蒜泥炒成香氣，放入豆油皮和香腸翻炒至豆油皮邊沿有一些略微變黃。烹入料酒，倒入冷水，添加生抽醬油、耗油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鐘。時間到后打開表蓋添加辣椒絲，略微翻炒后淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入香油和醋就可以出鍋擺盤。