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用桔子皮怎么做小菜？　橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊干凈的橘子皮，等粥煮熟后，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
橘皮茶：把清洗干凈的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
橘皮酒：把洗凈曬干的橘子皮適量浸泡在白酒中，大約20天之后就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長，酒味更佳。
橘皮菜：吃過橘子后，把新鮮的橘皮收集起來，清洗干凈，在清水中泡2天，然后切成細絲，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口，而且還有解酒的作用。
橘子皮怎么吃的家常做法大全怎么做好吃視頻主料
橘皮若干
冰糖300克
輔料
酸梅醬
適量
冰糖橘皮的做法
1.
平時斷斷續續吃完的柑橘皮曬干，收集到一定量放盆子里浸泡三天三夜，每天都在換水，換水的時候一定要擠干。
2.
將泡好的橘皮擠干，切條，放進砂鍋加水煮開。煮幾分鐘關火，倒掉水，放涼再擠干。
3.
加入酸梅醬，食鹽和水，大火煮開，改小火，熬到橘皮軟透。
4.
加冰糖，繼續小火熬制，用勺子不停攪拌，防止糊底。湯汁變濃稠的時候關火放涼。
5.
蜜橘皮放涼后裝瓶子里，放冰箱保存。瓶子一定要清洗干凈，并用廚房紙擦干。
怎樣用桔子皮做菜陳皮是柑果的果皮，經曬干或人工干燥而成，其中以新會柑的柑皮價值最高。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。
九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那麼多。這是一種涼果類，很受大眾喜愛的休閑食品。風味是甘、甜、咸、酸，具陳皮芳香，不但能化痰止咳，順氣解渴，口感好，而且加工成本低，經濟效益高。加工技術如下：
1、原料處理：干陳皮要經脫苦，把干陳皮用多量水浸泡變軟，通過幾次換水脫去苦味為止。
2、熱煮原料：用比原料多一倍的清水加熱至沸，加入陳皮共煮，注意加熱時間，約煮4－5分鐘，撈起，再加水脫苦。
3、干燥：入烤房干燥至半干狀態，備用。
4、配制料液：用4－5％甘草液，稱取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加熱濃縮，使甘草風味盡量溶解出來。一直煮到總量只有10－12.5公斤為止，經過濾取濾液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食鹽，1公斤甜蜜素，1公斤食用檸檬酸，50克香蘭素，25克山梨酸鉀。充分溶解，并加熱煮沸，趁熱加入50公斤半干狀態的陳皮，輕輕攪拌，讓陳皮充分吸收料液，最好停放一個晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收為止，就能保證制品的風味。
陳皮(Pericarpium Citri)，即橘皮的陳久者，為蕓香科植物橘的成熟果皮。性味辛，苦，溫。人脾、肺經，為常用理氣健脾、燥濕化痰中藥。《本草綱目》載：“橘皮能瀉能燥，辛能散，溫能和，其治百病。總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之龠，故橘皮為三經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也好象不治牙疼
陳皮排骨做法
一、材料：厚肉腩排8兩斬日字塊、九制陳皮約1匙
二、陳皮末用少許開水浸片刻，連汁加入排骨，用生抽1匙、糖、老抽各半匙、味精適量、生粉3小匙入味起碼5小時
三、下鍋前先剔除陳皮末，拭干汁液，用油炸至赤紅色熟透，撈出瀝油
注意：在腌制的時候一定要注意不可放太多的老抽和鹽哦,陳皮最好泡5-8分鐘,下鍋炸大排骨的時候油溫要掌握好,7成熟的時候就可以下鍋啦.
四、裝盤
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陳皮香附蒸乳鴿的做法你好，請先登錄或注冊
配料：
陳皮6克、制香附子9克、乳鴿1只、姜5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克
做法：
1、把陳皮潤軟、切絲；制香附子洗凈，去雜質，乳鴿宰殺后去毛、內臟及爪；姜切片，蔥切段。
2、把乳鴿、姜、蔥、鹽、紹酒、陳皮、香附子放入蒸杯內，加水250毫升。
3、把蒸杯置蒸籠內，用武火大氣蒸40分鐘即成。
功效：
行氣健脾，疏肝解郁。急性病毒性肝炎肝郁氣滯患者食用。
咸菜橘子皮放什么好吃你們平時吃過的橘子皮是不是扔了呢？其實，橘子皮也能吃啊，可腌可炒，比如腌腌就是一道很棒的美食呢！我是隨意做的，但是感覺味道真的不錯呢，平時當個開胃菜吃，很爽口。
所需材料很簡單，首先是吃過的橘子皮剪成條狀（用開水燙過，要燙到半個小時以上，不然會苦的），大蒜，辣椒，小米椒，豆豉，姜，糖、鹽、油。
開水燙橘皮
在燙的時候準備生姜，大蒜子，小米椒洗凈切成碎沫，備用。
姜蒜辣椒
切碎
待橘子皮泡好了，擰干之后，用漏盆接水沖搓洗洗至水沒有那么的黃了，就再擰干用盆裝著，
沖洗
把橘子皮和切好的辣椒，大蒜子，生姜倒一起，再放少量點糖，鹽（鹽要多些必竟是腌菜），油（最好用燒好油待冷卻備用，或者香油也行）。再攪拌均勻。
還未撒豆豉和熟油的半成品
攪拌好了，涼會，就可以裝進已用開水燙過風干的玻璃瓶中。裝瓶中要壓結實，要不然容易壞的，裝好之后再瓶中的再加少許鹽就可以封瓶咯！（要吃的時候要用干凈筷子夾，放到小碟子里，隨時可吃）
小貼士：
裝到玻璃瓶里，常溫或冷藏都可以。
怎么做陳皮零食陳皮每年我都會自己做一點，平時泡水喝或燉肉的時候放一點，味道很香。
自己買的不打蠟的桔子，平時吃的時候把桔子皮留著，等多一點的時候一起做陳皮。
做法如下：
第一：將桔子皮通風曬太陽。一般太陽大的話，兩天可以曬干。（注意：中間不能淋雨）
第二：經過曬干的陳皮放涼后直接裝在密封的容器里保存。
第三、過些時候，挑個有太陽的日子，把陳皮放入蒸鍋中，水開轉中火蒸10分到左右，再次拿出去哂干，冷卻后裝瓶。
第四、重復上面的蒸哂方法，我一般是九蒸九曬。在這過程中，陳皮的顏色會越來越深，陳皮的有益物質就會發揮出來。
【兒童高溫天氣預警天氣高溫預警圖片】陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。自己曬的陳皮注入了自己的情感在，每一次蒸曬的變化都看在眼里，這就是人間煙火吧。

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