【魚皮怎么做好吃不腥 魚皮如何做好吃不腥】
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1、食材：魚皮300克，小米椒3個，食鹽半茶匙，雞粉少許，蔥2根，姜3片，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水淀粉適量 。
2、魚皮泡洗干凈，小米椒、姜切片，蔥切段備用，鍋里放水放入姜片和蔥和料酒將魚皮略飛水，飛過水的魚皮稍灼過冷水備用，鍋里放油，爆香姜片和蔥白 。
3、再放入小米椒略炒，加入適量的清水，調入一匙鮑汁，適量的鹽，雞粉，生抽，倒入魚皮稍煮片刻，勾薄茨，放入蔥段即可出鍋 。
4、魚皮味甘咸性平，及具有滋補的功效：在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞—亮氨酸有抗癌作用 。
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