芋頭餃子的比例和做法如下：
材料:豬肉、蘑菇、黑木耳、芋頭、木薯淀粉、紅薯淀粉、姜、鹽、料酒、醬油、五香粉；
用切菜機將蘑菇、真菌、適量生姜攪拌均勻，加入適量鹽、料酒、醬油、五香粉調味；
取適量芋頭，清洗干凈，放入電飯煲煮熟，然后將熟芋頭去皮，用攪拌機攪拌成泥；
【芋餃的比例和做法如下 芋餃的做法比例】加入木薯淀粉和紅薯淀粉 芋頭、木薯淀粉、紅薯淀粉的比例為3-1-1，將三者混合成芋泥淀粉團，混合至不粘手；<

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