1、用料：雜菜80克、豆干30克、鮮筍20克、油豆皮100克、芹菜50克、南瓜100克、料酒適量、雞精適量、蠔油少量、鹽適量、橄欖油適量 。
2、竹筍、豆腐干切丁，雜菜丁是買現成的 。家里有胡蘿卜、青豆、玉米粒單獨弄成雜菜丁也行，熱鍋適量橄欖油把菜丁翻炒，倒適量料酒，鹽，雞精炒熟備用 。
3、油豆皮切成12X12方塊把炒好的菜丁盛適量放在豆皮上 。
【豆皮素燒麥做法步驟】4、芹菜去葉焯水撈出，把包住菜丁的豆皮捆綁成燒賣的樣子上蒸鍋蒸10分鐘
5、南瓜蒸熟壓成泥 。
6、鍋里少量橄欖油倒入南瓜泥翻炒加少量水，收汁時可適量放蠔油、鹽、雞精，南瓜汁煮粘稠關火澆在蒸好的燒賣上面即可 。
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