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雞腳怎么做好吃不腥 雞腳好吃不腥的做法介紹

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雞腳怎么做好吃不腥 雞腳好吃不腥的做法介紹

文章插圖
1、【食材】：雞爪、姜片、料酒、花椒、八角、香葉、米醋、生抽、白糖、食鹽、雞精、小米辣、檸檬 。
2、準備雞爪2斤 ， 放入盆中加入清水清洗干凈 ， 再剪去指甲 ， 這樣干凈又衛生 ， 備用 。
3、鍋內加入水 ， 將雞爪冷水入鍋 ， 加入姜片 ， 料酒 ， 開大火煮開后 ， 去除浮沫 ， 再轉小火煮20分鐘左右 ， 撈出來過一下冰水 。再用清水清洗干凈 ， 去掉油脂 ， 這樣吃起來不油膩 。
【雞腳怎么做好吃不腥 雞腳好吃不腥的做法介紹】4、再把雞爪放在案板上對半切開 ， 這樣更容易入味 ， 裝入碗中 。
5、準備1碗清水倒入鍋中 ， 加入花椒 ， 八角 ， 香葉 ， 大火煮10分鐘 ， 看到顏色變黃時 ， 倒入碗中放涼備用 。再準備醋水 ， 米醋2杯 ， 生抽2杯 ， 白糖半杯 ， 食鹽1勺 ， 雞精1勺 ， 攪拌均勻 。生姜切片 ， 大蒜切片 ， 小米辣切圈圈 ， 備用 。
6、雞爪碗中加入姜片 ， 蒜片 ， 小米辣 ， 100克的泡椒水 ， 5片檸檬 ， 再倒入醋水和大料水 ， 翻拌均勻 ， 蓋上保鮮膜放入冰箱 ， 冷藏一晚上 ， 期間凌晨可以多翻幾次 ， 上色和入味更加均勻 ， 第二天早上 ， 檸檬泡腳雞爪就做好了 ， 就可以取出來吃了 。